La gastronomía valenciana se presenta en Madrid fusión
La Comunitat Valenciana se presenta como destino gastronómico de gran potencial en la XV edición de la Cumbre Internacional de Gastronomía Asisa Madrid Fusión, considerada como la gran cita de la innovación, la vanguardia creativa e impulsora de tendencias en el mundo de la cocina.
Un evento de referencia en la promoción de la gastronomía y el producto que acoge la capital española, desde este lunes y hasta el próximo miércoles 25 de enero, y en el que participarán más de un centenar de cocineros de 15 países diferentes, que ofrecerán cerca de 70 demostraciones técnicas, además de impartir talleres formativos.
Dada su importancia, la Agència Valenciana del Turisme participa en este certamen con un stand propio, ubicado en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.
En este sentido, durante estos tres días el stand de la Comunitat mostrará lo mejor de nuestra restauración y nuestros mejores productos. Estarán presentes los productos de denominación de origen de la Comunitat Valenciana, así como empresas vinculadas a la gastronomía de nuestro destino y la Red de Centros de Turisme (CdT) de la Generalitat.
La directora general de Turisme, Raquel Huete, que ha visitado la feria, ha destacado que «el objetivo de nuestra presencia en este congreso es reforzar el posicionamiento de marca Comunitat como destino enogastronómico vinculado al territorio»; asimismo «queremos poner en valor nuestra cocina local, basada en la sostenibilidad, el paisaje y nuestras tradiciones».
Para la directora general «impulsar nuestra oferta gastronómica no sólo nos permitirá desestacionalizar el turismo, sino seguir creando puestos de trabajos menos temporales y más estables durante todo el año».
Asimismo, Raquel Huete ha recordado que «la Agència Valenciana del Turisme trabaja a diario en diferentes actuaciones para dar a conocer nuestra gastronomía y fomentar la asociación de nuestro territorio a valores gastronómicos».
La directora general de Turisme ha visitado Madrid Fusión acompañada por Maite Chafer, directora general de Desarrollo Rural y Política Agraria Común (PAC) y de Ana Laguna, Vicerrectora de la Universitat de Alicante.
Madrid Fusión 2017
En esta nueva edición de Madrid Fusión, el país invitado es Argentina, un crisol de culturas que también quedará plasmado con su gastronomía. El evento volverá a dividirse en dos congresos en los que se tratarán los caminos del futuro de la alta cocina: medio ambiente, eficiencia energética, relaciones humanas, psicología aplicada, integración social, nuevas tecnologías y reciclado.
Se celebrará, además, la III Edición del Cocinero del año en Europa, que ha recaído en Ángel León por sus investigaciones marinas y concienciación medioambiental, así como la XV Edición Premio Cocinero Revelación.
Entre los chefs invitados se encuentran Andoni Aduriz, Jonnie Boer, Mauro Colagreco, María Fernanda di Giacobbe, Ronny Emborg & Matthew Abbick y Álvaro Garrido, Mauricio Giovanini, David Muñoz, Takayuki Otani, Joan y Josep Roca, Mario Sandoval o Janice Wong, entre otros muchos.
