Alicante y la Costa Blanca protagonistas de la segunda jornada del Gastrónoma

15 estrellas Michelin procedentes de distintos puntos de la provincia participan en el certamen, mientras que Alicante se adhiere a la red gastroturística de la Comunidad Valenciana y su marca L´Exquisit Mediterraní

La ciudad de Alicante y el patronato provincial Costa Blanca han sido protagonistas de la segunda jornada del certamen gastronómico valenciano Gastrónoma 2019, dentro del   ‘Día de la Costa Blanca’ mostrando buena parte del potencial culinario del territorio, a través de las 15 Estrellas Michelin que han participado procedente de distintos puntos de la provincia participan en el certamen. Una cita a la que han acudido el presidente de la Diputación de Alicante, Carlos Mazón, el director del Patronato Costa Blanca, José Mancebo, el alcalde de Alicante, Luis Barcala, la vicealcaldesa municipal, Mª Carmen Sánchez, la concejal de Comercio, Consumo y Mercados, Lidia López, así como alcaldes de la provincia y otras autoridades.  

 Se trata de la primera vez que la Costa Blanca participa en este certamen profesional que se prolongará hasta mañana con el propósito de abordar las últimas tendencias culinarias de mano de los cocineros más representativos del arco Mediterráneo. Durante toda la jornada la provincia de Alicante ha copado el protagonismo en la cocina central de recinto de Feria Valencia. Allí se ha desarrollado un showcooking para proyectar la imagen de cuatro jóvenes chefs de la provincia: Jorge Moreno, de Voraz (Alicante); Nanín Pérez, de Mauro (Alicante), Borja Susilla de Tula (Xàbia) y Kiko Lázaro de Belvedere (Benidorm).  Según “la gastronomía es uno de los elementos más identificativos de nuestra tierra y una de las razones por las que miles de personas nos eligen cada año para pasar sus vacaciones o disfrutar de una escapada. Es el complemento perfecto a la oferta de sol y playa y de interior”.

Bajo el título ‘El futuro de la gastronomía en la provincia de Alicante’, estas promesas de la cocina alicantina han preparado una degustación compuesta por un menú especial con el que han dado a conocer a los asistentes los productos y la excelencia gastronómica del territorio.

Mazón ha explicado que “Alicante es una de las provincias donde mejor se come de España y también la que cuenta con más mujeres con el distintivo de Estrella Michelin. Nuestros arroces, nuestros productos con Denominación de Origen o nuestros vinos y licores, con numerosos premios y reconocimientos, conforman una amalgama de sabores únicos y propios, reconocidos en el panorama nacional e internacional”.

Mazón ha indicado que “estamos en una época de mestizaje, que es la nueva tendencia gastronómica, aunque a veces conviene volver a la esencia de la cocina tradicional. El sector profesional de la gastronomía en la Comunitat Valenciana vive un momento de oro, de gran nivel de profesionalidad, de promoción y de reconocimiento y tenemos que aprovecharlo, no solo disfrutarlo”.

De igual manera, ha indicado que la provincia de Alicante “es la cuna de la dieta Mediterránea y, al margen de la pirámide nutricional, tiene algo más importante, aprovechar el rato de la comida para hacerlo con serenidad, para conversar, para reírse y para estar entre amigos, porque así sienta mejor”.

Asimismo, la participación del Patronato Provincial de Turismo en Gastrónoma 2019 incluye la proyección de un video con imágenes de la pasada feria ‘Alicante Gastronómica’, que se celebrará de nuevo en IFA en el mes de marzo. Se trata de un elemento estratégico con el que se pretende conformar un hermanamiento entre ambos certámenes, el de Valencia, centrado fundamentalmente en profesionales, y el de Alicante, dirigido a actividades populares y público final.

Adhesión de Alicante a l’Exquisit Mediterráneo

Por otra parte, la vicealcaldesa de Alicante, Mari Carmen Sánchez, ha firmado este lunes con el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, en la Feria Gastrónoma de Valencia, la adhesión a la red gastroturística de la Comunidad Valenciana y su marca L´Exquisit Mediterraní para fomentar y promocionar el turismo gastronómico de Alicante, como medio de posicionamiento y diversificación, a través de la coordinación y cooperación institucional.

Durante la Feria, Mari Carmen Sánchez ha afirmado “que la gastronomía es uno de los mayores atractivos para que cualquier persona pueda venir a Alicante a conocer nuestra ciudad, no solamente Alicante es la Ciudad del Arroz, también es la ciudad de los vinos, de las frutas y las verduras”, y ha querido remarcar la importancia de la firma del Manifiesto de adhesión “ya que es una de las marcas de Turismo de la Comunidad Valenciana que precisamente más puertas nos abre en cuanto al turismo gastronómico”.

En el marco de este acuerdo el Ayuntamiento de Alicante y Turisme Comunidad Valenciana se coordinarán en el desarrollo de la red en actividades de importancia como son el “Certamen Gastronómico: Alicante Ciudad del Arroz”, en las Ferias Gastronómicas, como Gastrónoma y Alicante Gastronómica, así como se van a fomentar la participación en foros para el consenso de estrategias entre los agentes del sector de la Comunitat Valenciana,y las buenas prácticas de la Red GastroTurística de la CV.

La ciudad de Alicante se ha posicionado como un referente turístico mundial por su gastronomía y con una destacada presencia de cocineros alicantinos en los escenarios de Gastrónoma, de la mano de la Concejalía de Comercio y Hostelería, donde la ciudad ha tomado protagonismo a través de los diferentes cocinados de los chefs, Nanín Pérez del Restaurante Mauro, Sergio Sierra del Portal, Álvaro Abad del Plantío, Moncho Riquelme de Casa Riquelme y Jorge Moreno de Voraz.

Tradición y vanguardia quedan reflejados en el programa que a lo largo de de tres días de feria los chefs alicantinos desarrollarán con el apoyo del Ayuntamiento de Alicante,a través de la Concejalía de Comercio y Hostelería y del Patronato de Turismo, ya que la gastronomía en una de las señas de identidad de Alicante, y uno de los atractivos para visitar nuestra ciudad.

La concejal Lidia López, por su parte, ha tomado parte en la Feria en la presentación de los proyectos de Alicante  junto con las Asociaciones de hostelería APEHA y ARA, destacando “la importancia de poner en valor el sector hostelero como motor de la economía de la ciudad, e informando que en Alicante durante el año 2019 se han producido 23,941 nuevos contratos del sector de la alimentación y las bebidas, un 11,3% más que durante el 2018”.

Asimismo, se han presentado los proyectos de la ciudad de Alicante en el espacio gastronómico de la Comunitat Valenciana, con el fin de dar visibilidad a los eventos que a través de la gastronomía se conforman como reclamos turísticos. En está línea la hostelería alicantina estará representada su marca gastronómica Alicante Ciudad Arroz:

Álvaro Abad del Restaurante el Plantio, subcampeón de la primera edición del Certamen Alicante Ciudad del Arroz cocinará una la tapa ganadora en Madrid Fusión Hoyo 1, Moncho Riquelme presentará la versión tradicional de los arroces alicantinos con Arroz a la Marinera, además contaremos con la colaboración de Raul Magraner, que con un guiño a Alicante cocinará un Arroz del Señoret.

En el Aula del Arroz de la Denominación de Origen, el nuevo espacio dedicado al arroz , clave en la dieta mediterránea y por el que la ciudad de Alicante tiene una clara apuesta, los chefs, Jorge Moreno, con “El arroz en manos de la imaginación, Nanín Pérez, con “ Arroces creativos de la cocina alicantina” y Sergio Sierra, con “ Técnicas y métodos para hacer arroces untuosos”, destacarán por la vanguardia y excelencia de sus cocinados.

Entre las actividades que tienen lugar estos tres días en el certamen, la asociación de Restaurantes de Alicante ARA, presentará la I edición de Alicante Gastro Festival, evento que tendrá lugar del 18 al 24 de noviembre en la ciudad de Alicante, convirtiéndose esta en referente de la gastronomía del Mediterrráneo, con la presencia de chefs de Croacia, Israel, Francia, Líbano, Italia y Grecia que desvelarán los secretos de sus cocinas. Enólogos, sumilleres, agricultores, pescadores , cocineros y periodistas, participarán en un completo programa de actividades gratuito y abierto al público.