Hijos de Manuel Picó cumple 250 años: tradición e innovación en el turrón
La histórica casa familiar de turrones y dulces de Jijona, que ha cobrado gran notoriedad en los últimos años por el lanzamiento pionero de productos muy novedosos como el turrón untable, liofilizado, con chufa, tartaletas y con azafrán de La Mancha, presentará en la Feria Alimentaria de Barcelona otras revolucionarias propuestas dulces para conmemorar la efemérides.
La histórica empresa familiar de turrones y dulces Hijos de Manuel Picó está, como el turrón de toda la vida que elabora, de fiesta en el año 2020. Y no es para menos. Cumple dos siglos y medio de dulce existencia. 250 años deleitando los paladares más selectos de todo el mundo. En Navidad y todos los meses del año, incluidos, por supuesto, los del verano, con su especial turrón tipo Jijona para el helado.
La casa turronera que fundaron el matrimonio Bautista Sirvent y Tecla Carbonell en el año 1770 y perteneciente al Consejo Regulador de la IGP Jijona y Turrón de Alicante https://jijona.com/, sigue más vigente que nunca y, en el sector turronero de Jijona (la auténtica cuna mundial del turrón), destaca por una ambiciosa y esforzada amalgama: mantiene intactas las recetas de los maestros turroneros de hace ocho generaciones y profundiza día tras día, mes tras mes, Navidad tras Navidad, en la investigación y desarrollo (I+D+i) de nuevos productos.

Una fusión que ha llevado a Hijos de Manuel Picó https://www.turronesmanuelpico.com/ a lograr importantísimos premios y distinciones en los últimos años, como por ejemplo el Superior Taste Award otorgado por el Instituto Internacional del Sabor y la Calidad (ITQI, en inglés) en Bruselas, en junio de 2018.
En la evaluación de resultados, el producto ‘Turrodelia Gourmet’ de Hijos de Manuel Picó consiguió dos estrellas de oro al superar en todas las catas el 80% de puntuación de los chefs y sumilleres europeos. Aunque no es el único meritorio galardón que recibe la empresa que dirige Manuel López Espí. En 2019, obtuvo el Premio a la Versatilidad por su turrón liofilizado, que fue concedido en el salón Gourmet de Madrid.
La innovación y el desarrollo de producto forman parte del ADN de la turronera de Jijona Hijos de Manuel Picó, pese a que mantiene intactas las recetas antiquísimas de sus antepasados. No en balde, destacan en su catálogo productos tan clásicos como el turrón tipo Jijona y Alicante de toda la vida, consecuencia del oficio artesano maridado con la máxima calidad en las materias primas y en los seculares procesos de elaboración. Un bocado que proporciona placer en todos los sentidos y no sólo en Navidad.

Manuel López Espí, gerente: Vamos a seguir apostando y profundizando en la investigación y desarrollo de nuevos productos derivados del turrón, sin perder nuestro espíritu fundacional del oficio artesano y la tradición
A estas tradicionales referencias se unen otras no menos clásicas dentro del mundo turronero como son el mazapán, el mazapán con fruta confitada, de nieve, de yema, de yema tostada, chocolate con almendras, frutas confitadas, grageas o almendras rellenas. Por no hablar de las especialidades de turrones ecológicos procedentes de la agricultura ecológica (almendra, como principal materia prima).
Pues bien, además de estas clásicas exquisiteces del obrador jijonenco de Hijos de Manuel Picó, en los últimos años han entrado en catálogo otras interesantes y riquísimas propuestas dulces. A saber, Turrodelia, el primer turrón untable del mundo; Longevity, el primer turrón liofilizado del mundo y diseñado en especial para amantes del deporte; el turrón de chufa de Valencia; las tartaletas con turrón Jijona; y el apoteósico y delicioso turrón con azafrán de la DO La Mancha, lanzado el pasado mes de diciembre durante la multitudinaria Fira de Nadal de Xixona y que fue noticia en decenas de medios digitales y audiovisuales de toda España.
Manuel López Espí, gerente de la compañía turronera familiar, que, además, tiene tres tiendas en el centro de Albacete y que es el turronero más popular de la Feria de Albacete desde hace un siglo, lo tiene claro: “Vamos a seguir apostando y profundizando en la investigación y desarrollo de nuevos productos derivados del turrón, sin perder nuestro espíritu fundacional del oficio artesano y la tradición”.
Quiero agradecer en nombre de la Familia que representamos la Marca de turrones, Hijos de Manuel Picó el seguimiento y la difusión de nuestras inquietudes y trabajos a este medio de comunicación así como a Bernat Sirvent por su apoyo incondicional, gracias por seguirnos.