La chef María José San Román participa en el 35 Festival de Cine de l’Alfàs con una cena degustación
Esta iniciativa, bautizada con el nombre ‘Del cine a la cocina’, se enmarca en el programa de actividades paralelas de esta trigésimo quinta edición.
La chef María José San Román, del Restaurante Monastrell (Alicante), participará en el 35 Festival de Cine de l’Alfàs del Pi con la elaboración de una cena degustación que se servirá el 4 de julio, a las 21:30 horas, en el Restaurante Único. Esta iniciativa, bautizada con el nombre ‘Del cine a la cocina’, se enmarca en el programa de actividades paralelas de esta trigésimo quinta edición.
El menú preparado por María José San Román para la ocasión se compone de tres aperitivos, un primer plato, un segundo a elegir y un postre. En concreto, en la cena se podrá degustar pan del obrador ‘San Román’ con aceite de oliva virgen extra y, como aperitivos, coca de atún, mejillones en escabeche y terciopelo de remolacha y tomate. De primer plato, tallarines de calabacín y calamar con pesto de col crespa y piñones. A continuación, los comensales podrán elegir entre merluza con acelgas y emulsión de aove y nísperos o canelón de ternera lechal con setas. De postre, pistacho Gulius con remolacha confitada, albaricoque y cacao.
La chef María José San Román tiene un firme compromiso con la cultura gastronómica de los sabores originales, utilizando las nuevas tecnologías, dándole valor a los productos autóctonos y de temporada, reinterpretando las raíces y la tradición mediterránea, y siempre en búsqueda de los contrastes sensoriales.
Gracias a su buen hacer y la búsqueda de la innovación a través de valores como la sostenibilidad o la importancia de la salud, ha sido galardonada con una Estrella Michelín, dos Soles Repsol y un Sol Sostenible. Su cocina, esencialmente mediterránea, se basa en cinco Eses que marcan su estilo inconfundible: sabor, salud, sostenibilidad, social y solidaridad.
Las personas que estén interesadas en degustar este menú especial confeccionado por la chef María José San Román con motivo de la celebración del 35 Festival de Cine de l’Alfàs del Pi pueden reservar mesa en Restaurante Único (966580601).
El menú recomienda como maridaje los vinos Velo en Flor y Giró de Abargues, de Pepe Mendoza Casa Agrícola. Vinos procedentes de uvas cultivadas en ecológico, en secano y sobre bancales aterrazados con muros centenarios de piedra seca.
De este modo, el Festival de Cine de l’Alfàs del Pi se abre en esta 35 edición a la gastronomía, con un menú degustación especialmente confeccionado para la ocasión por la chef María José San Román y con el maridaje de los vinos del alfasino Pepe Mendoza, que con Casa Agrícola firma, después de 25 años de experiencia en el mundo de la viticultura, su proyecto más personal.
El 35 Festival de Cine de l’Alfàs del Pi tendrá lugar del 1 al 9 de julio. Un certamen que tiene como principal misión la promoción del cine realizado en España y, especialmente, de los cortometrajes españoles. Después de 34 ediciones, el Festival de Cine de l’Alfàs del Pi ha logrado reunir en el municipio a reconocidos actores y actrices, directores, productores, técnicos y guionistas del panorama cinematográfico nacional, entregando más de 75 Faros de Plata.
23/06/2023